ERKANA TÜRKMEN balyk önümleriniň önümçiligi boýunça kärhanalaryň taslamalaryny işläp taýýarlamak we durmuşa geçirmek bilen meşgullanýar.

Gyzgyn we sowuk kakadylan hususy balyk önümlerini gaýtadan işlemek, balyk, kesimler, süňki aýrylan balyk, konserwalar, ikralar we beýlekiler görnüşinde kakatmak, soňra ilata we edaralara önümleri ýerlemek bilen meşgullanýan kärhana janly balygyň özüne düşýän gymmatynyň pesdiginiň we balyk çig malyny gaýtadan işlenýän ýerine getirmek üçin gatnaw harçlanmalarynyň ýokdugynyň hasabyna taýýar önümiň goşulan ýokary bahasyny we işlenip geçilendäki ýitgileri azaltýar. Tiz zaýalanýan önümleriň derejesine degişli bolan janly we sowadylan balyklary satmakdan başga-da daşamak we saklamak üçin aýratyn şertler talap edilýär, çuň gaýtadan işleýän kärhanalar dürli çekimli we dürli baha derejeli gaýtadan işlenen balyk önümleriniň uly assortimendini hem satmaga mümkinçilik berýär.   

Önüm balyk önümi, ony öndürmek, saklamak, daşamak, ýerlemek, gaýtadan işlemek we ýerlemek üçin talaplary, şeýle hem identifikasiýa düzgünlerini, formasyny, shemasyny we laýyklygyny bahalandyrmagyň (tassyklamagyň) amallaryny kesgitleýän kadalaşdyryjy resminamalara gabat gelýär.

Azyk balyk önümleriniň öndürilýän wagtynda onuň howpsuzlygy aşakda görkezilenler bilen üpjün edilýär:

a) Önümçiligiň ähli tapgyrlarynda tehnologik prosesler we olary amala aşyrmagyň düzgünleri;

b) Öndürilýän önümleriň hapalanmagynyň öňüni alýan, tehnologik prosesleriň optimal yzygiderligi;

c) Tehnologik enjamyň işine gözegçilik etmek;

d) Öndürmek, gaplamak we gaplama materiallary üçin azyk çig mallaryny saklamagyň şertlerini berjaý etmek;

e) Önümçilik proseslerinde ulanylýan önümçilik jaýlaryny, tehnologik enjamy we inwentary önümi hapalamajak ýagdaýda saklamak;

f) Önümçilik jaýlaryny sanitariýa işläp geçmegiň, zyýansyzlandyrmagyň, dezinseksiýasynyň we deratizasiýasynyň, iýmitlik balyk önümleriniň